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A Provam é uma Sociedade constituída por 10 Viticultores da Sub-Região de Monção e Melgaço, que com a sua paixão pelos vinho, decidiram, em 1992 construir na freguesia de Barbeita, em Monção, uma Adega moderna e funcional para produção de vinhos da casta Alvarinho e blends de Alvarinho e Trajadura. Atualmente possui uma capacidade instalada de 510.000 litros, para vinificar as uvas dos fundadores e as de um grupo selecionado de pequenos viticultores, cerca de 200, pertencentes à sub-região de Monção e Melgaço. A maioria destes viticultores, já fornece a Provam há mais de 20 anos, tendo grande parte dos seus vinhedos idade superior a 30 anos. Tem sido preocupação da dessas empresas e de toda a equipe de trabalho, elaborar vinho Alvarinho, com perfil que dignifica a sua origem – Monção & Melgaço, na defesa do território, terroir, microclima, viticultura, enologia, história, gastronomia, e originalidade.
Ver maisNossos especialistas recomendam a harmonização desta bebida com estes pratos. Bon appétit!
Nota Bacco’s
Portal do Fidalgo é um clássico Alvarinho de Monção e Melgaço, que apresenta um frescor intenso e sabores que lembram muito os vinhos da região. Tem bom custo benefício, é versátil e democrático.