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Chablis é um dos brancos mais famosos e admirados do mundo — e por razões muito concretas. Produzido com Chardonnay nos solos calcários únicos da região, no extremo norte da Borgonha, tem uma identidade que nenhum outro lugar consegue replicar: frescor, precisão e uma mineralidade que parece vir direto da terra. O Nicolas Potel Chablis captura exatamente isso, com a elegância e o cuidado que definem a maison.
Na taça, é dourado com reflexos esverdeados. O nariz é fresco e muito convidativo — maçã verde, limão, pêra e um toque de flores brancas. Na boca, a acidez é vibrante e bem calibrada, com uma sensação de frescor que se prolonga num final limpo, mineral e persistente. Um branco que entrega o que os grandes Chablis prometem: pureza, leveza e uma elegância que não precisa se anunciar. Difícil resistir a uma segunda taça.
A história da Maison Nicolas Potel começa com Gérard Potel, um dos grandes nomes da Borgonha, que construiu em Volnay uma das propriedades mais respeitadas da região. Seu filho Nicolas herdou essa paixão, viajou o mundo aprendendo com os melhores produtores e fundou em 1997 a sua própria maison em Nuits-Saint-Georges — no coração da Borgonha. A missão era clara: selecionar as melhores uvas dos vinhedos mais bonitos da região e fazer vinhos que revelassem, com precisão e elegância, tudo que a Borgonha tem de extraordinário. A Maison Nicolas Potel construiu sua reputação internacional exatamente dessa forma — sem ter vinhedos próprios, mas com um olhar apurado para identificar as parcelas certas e a sensibilidade para transformar isso em vinhos de personalidade inconfundível. Hoje, a casa é referência em diversas appellations da Borgonha, e o que a une em toda a sua linha é uma filosofia constante: respeito ao terroir, mínima intervenção e máxima expressão do lugar onde o vinho nasceu.
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PEIXE
FRUTOS DO MAR
Nota Bacco’s
A Chablis é sem dúvida um nome icônico onde todo produtor da Borgonha se aventura para produzir o melhor da Chardonnay. Conhecido pela sua incrível mineralidade, a região da Chablis é importante por conta de seus solos jurássicos de calcário, que emprestam uma acidez vibrante em conjunto com o seu frescor.