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Vinho Filipa Pato D.N.M.C. Dinâmica Baga Bairrada 2022 Tinto Portugal 750ml
Descrição
Pontuações:
Revista Adega:93pts
Robert Parker: 87pts
A Baga é a uva mais exigente da Bairrada e foi durante décadas incompreendida. Na mão certa, revela uma elegância e uma profundidade que poucas uvas portuguesas conseguem. Filipa Pato vinifica parcelas distintas separadamente e no final monta um blend que busca complexidade e equilíbrio. Cada parcela tem sua expressão de Baga e é exatamente essa diversidade que torna o D.N.M.C. único.
Na taça, cor rubi com reflexos violáceos. O nariz é elegante e muito expressivo: morango, ameixa com toque de licor, notas de louro, tomilho e pimenta preta que revelam o caráter atlântico da região. Na boca, a textura é aveludada, com taninos finos e uma acidez fresca que mantém tudo vivo até um final convidativo e muito persistente. Um tinto português de personalidade inconfundível, que prova por que a Baga merece todo o reconhecimento que vem recebendo.
Ficha Técnica
filipa pato & william wouters
Filipa Pato cresceu entre os vinhedos de Bairrada, filha de Luís Pato, o ""King of Bairrada"", que nos anos 1980 começou a defender a uva Baga quando quase ninguém mais acreditava nela. Filipa absorveu esse espírito, passou por estágios em Bordeaux, Mendoza e Margaret River, voltou para a Bairrada e em 2001 começou a fazer os seus próprios vinhos. Em 2020 foi eleita Enóloga do Ano em Portugal pela Revista de Vinhos, sendo a primeira mulher a receber o título em 30 anos. Ao lado do marido William Wouters, sommelier campeão e ex-chef da seleção belga de futebol, a dupla criou uma parceria que vai além do vinho: é uma filosofia de vida. Trabalham apenas com castas autóctones, em vinhedos que estão convertendo para a biodinâmica, com mínima intervenção e máxima expressão do terroir. Dinâmica, sem maquiagem, autêntica. O nome D.N.M.C. é exatamente isso: a contração de Dinâmica, a essência da filosofia do casal.
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QUEIJOS
PEIXE
FRANGO
SALADA
ENTRADAS
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As imagens são meramente ilustrativas. A safra apresentada na imagem do rótulo do vinho pode não corresponder ao ano de produção do mesmo. Verifique sempre o nome e os detalhes ("características") de cada vinho.
Beba com responsabilidade. Se beber não dirija. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Nota Bacco’s
O Dinamica é uma criação de Filipa Pato, filha do lendário Luis Pato. Assim como o pai, Filipa herdou toda a expertise no processo de vinificação de uma das uvas mais difíceis de domar e fez da Baga um vinho de extrema elegância e igualmente importante para a história dos vinhos portugueses. D.N.M.C. é literalmente um vinho dinâmico, moderno e jovial.