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O terroir nasceu há cerca de 11 milhões de anos devido à erosão das terras sobrejacentes, razão pela qual a sua composição é ligeiramente diferente das outras terras do Langa. De fato, adquire uma completude de macro e micro elementos que conferem ao futuro vinho uma complexidade e longevidade inigualáveis.
Desde 1761 a adega mais histórica de Barolo. Ainda hoje, as caves subterrâneas representam uma rara memória histórica do Langa, e os vinhos são produzidos de acordo com a tradição: longa fermentação espontânea sem o uso de leveduras selecionadas em tanques de concreto e longos refinamentos estritamente em grandes barris de carvalho eslavo. Cultivamos nossos vinhedos em Barolo, Madonna di Como e nas colinas de Tortona. Em total respeito à terra: não usamos fertilizantes químicos, não usamos herbicidas, apenas praticamos tratamentos sustentáveis, isso nos levará com a safra 2019 a ser certificada orgânica. Hoje Borgogno continua a ser a expressão de um território, de tradição e história, mas sempre de olho no futuro.
Ver maisNossos especialistas recomendam a harmonização desta bebida com estes pratos. Bon appétit!
CARNE VERMELHA
PEIXE
CARNE DE CAÇA
Nota Bacco’s
Borgogno é uma das vinícolas mais importantes da Itália, sendo o Barolo La Liste um ícone, representante da mais pura qualidade da Borgogno. É um vinho icônico elaborado por uma vinícola icônica.