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James Suckling: 93pts
Elaborado dentra da região de Alba, a Borgogno também aposta na exploração das expressões varietais de diversas uvas autóctones, que trazem toda a expertise consigo, além de ser responsável pela incrível tradição vitivinícola.
Desde 1761 a adega mais histórica de Barolo. Ainda hoje, as caves subterrâneas representam uma rara memória histórica do Langa, e os vinhos são produzidos de acordo com a tradição: longa fermentação espontânea sem o uso de leveduras selecionadas em tanques de concreto e longos refinamentos estritamente em grandes barris de carvalho eslavo. Cultivamos nossos vinhedos em Barolo, Madonna di Como e nas colinas de Tortona. Em total respeito à terra: não usamos fertilizantes químicos, não usamos herbicidas, apenas praticamos tratamentos sustentáveis, isso nos levará com a safra 2019 a ser certificada orgânica. Hoje Borgogno continua a ser a expressão de um território, de tradição e história, mas sempre de olho no futuro.
Ver maisNossos especialistas recomendam a harmonização desta bebida com estes pratos. Bon appétit!
MASSAS
QUEIJOS
PORCO
Nota Bacco’s
Dificil de achar um Barbera barricado, e aqui temos um belíssimo exemplar, de uma das vinícolas mais importantes do Piemonte. O Borgogno Barbera Superiore é a expressão mais pura da uva e de seu terroir.