Elaboração: Colheita manual em caixas de 500kg durante a segunda e terceira semana de fevereiro. Fermentação sob leveduras selecionadas a uma temperatura máxima entre 15° e 17°C por 12 dias
Harmonização: Pratos de origem Tailandesa e Asiática
Descrição Olho: Amarelo com reflexos esverdeados
Descrição: Aromas florais e tropicais com notas cítricas e frutas brancas