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Vinho Alta Cima 6.330 Assemblage 2010 Tinto Chile 750 ml

Cód. do Produto:
30521
Chile
 


ESPECIFICAÇÕES

Bodega: AltaCima
Origem: Valle de Lontué, Chile.
Uva: 65% Cabernet Sauvignon, 8% Carmenere, 14% Syrah, 13% Petit Verdot.
Safra: 2010
Colheita: Final de Abril e começo de Maio.
Álcool: 13,1% vol.
Açúcar residual: 1,84g/l.
pH: 3,6
Acidez total: 5,29g/l (acidez tartárica)
Fermentação: Em tanques de aço inox 2 dias de maceração pré-fermentativa em frio de 5 -6°C; 9 dias de fermentação alcoólica com temperaturas durante a fermentação entre 28 – 30°C, as quais decrescem no final do processo 16 dias de maceração pós fermentativa a 22°C.
Tempo total de contato do vinho com a parte solida: 27 dias
Processo de envelhecimento: 40 % do vinho é envelhecido em barricas novas de carvalho francês durante 11 meses, 30 % em barricas de carvalho francês de 2 a 3 anos de uso, o resto do vinho é envelhecido e tanques de aço inox.
Processo de filtração: O vinho não é filtrado e apresenta uma estabilidade tartárica natural. Pode apresentar finas decantações.
Cor: Tem uma intensa e profunda cor vermelha.
Aroma: Seus aromas são complexos onde se combinam as frutas como mirtilos, cassis e ameixas, com aromas de especiarias doces como baunilha e algumas notas tostadas.
Paladar: Tem um bom corpo, intensamente frutado, com um longo e persistente retro gosto.
Período ideal de consumo: 2012-2020
Temperatura ideal de consumo: 18°C
Harmonização: Ideal para todo tipo de carnes vermelhas, cordeiro e carnes de caça em geral.

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