Um francês produtor de vinhos chamado Remy Martin fundou em 1724 a empresa com seu nome que se tornou símbolo de uma das bebidas mais finas conhecidas até hoje. Graças ao esforço e à dedicação de todas as gerações que o sucederam, ela é hoje um dos maiores e mais respeitados ícones dessa espetacular aguardente. Já bem no início , exigentes compradores mundiais reconheceram a superioridade das eaux-de-vie elaboradas na região de Charente, cujo centro é a cidade de Cognac. Mesmo atravessando revoluções e guerras, a empresa prosperou aumentando sua produção e reputação , elevando o cognac a um novo nível de aprovação e consumo.Com o tempo, Rémy Martin expandiu seus domínios hectares por hectares, identificou os melhores terroirs para o plantio e selecionou as uvas ideais. Pelo perfeito domínio de todas as fases de produção, desde os vinhedos, a tradição se consolidou e a marca ganhou respeito internacional. Cada capítulo da história dessa maravilhosa bebida está ligado ao nome Rémy Martin , hoje pertencente ao grupo Rémy Contreau.
Desde 1872, a logomarca dos cognacs Rémy é um centauro. O rótulo mostra também a área de origem e o nome que identifica a idade baseada no componente mais novo do blend. Os melhores cognacs são identificados como Grande Fine Champagne, Fine Champagne e Petite Fine Champagne (Champagne, nesse caso e um tipo de solo e não deve ser confundido com a região dos vinhos espumates). As denominações de envelhecimento são V.S. (Very Special) ou 3 Estrelas – 2,5 anos no mínimo ; VSOP ( Very Special Old Pale) ou Reserve – 6,5 anos no mínimo; e o XO ( Extra Old) – 6,5 anos no mínimo . Na prática, um VSOP normalmente tem o componente mais novo acima de 8 anos e um XO pode chegar a ter mais de 20 anos. Duas jóias raras são o Extra, com até 50 anos, e o Louis XIII. Beber este último é uma experiência inesquecível. As eaux-de-vie do blend do Louis XIII são provenientes da Grande Champagne, a área mais nobre da região , e o envelhecimento chega a 100 anos. Sua garrafa de cristal Baccarat é uma réplica da encontrada no campo de batalha de Jarnac. Durante anos , o Rémy Martin tem sido o favorito entre as pessoas que podem e sabem apreciar o melhor cognac até hoje já produzido.
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