Chegou o Beaujolais Nouveau

            No calendário dos vinhos, a terça quinta feira do mês de novembro é sinônimo de celebração, é sinônimo de Beaujolais Nouveau. Sob o tradicional slogan “Le Beaujolais nouveau est arrivé!”- “O Beaujolais Nouveau chegou!” - o vinho que sempre gera discussões e discórdia acaba de chegar às lojas.

            O mais famoso Vin de Primeur vem do sul da Borgonha e é feito de uvas Gamay. Sua fermentação ocorre de outra maneira, durante a maceração carbônica. Diferente da maceração tradicional em que a fermentação ocorre pelo contato das cascas com o suco das uvas após terem sido prensadas, nesse método a fermentação ocorre com as uvas ainda inteiras. Todo o processo é rápido e o vinho está pronto para ser bebido de 6 a 8 semanas após a colheita das uvas. Por esse motivo, esse tipo de vinho é chamado de primeur ou nouveau. O resultado é um vinho bem frutado com baixo nível de tanino que deve ser bebido jovem, devendo ser guardado por no máximo um ano.

            Foi o produtor George Duboeuf quem mais contribuiu para a sua promoção, nos anos 60. Muitos criticam esse tipo de vinho, chamando-o de simples e imaturo. Alguns acreditam que a fraqueza desse vinho abriu porta para que produtores oportunistas vendessem vinhos aguados de má qualidade. Apesar de ele não ter mais tanto prestígio em grande parte da França, ainda existem os que amam o Beaujolais Nouveau e toda a sua tradição. No Japão, por exemplo, ele continua a fazer muito sucesso.

            Dada a sua leveza, sua acidez refrescante e seus aromas frutados, esse vinho é bom para acompanhar frango, peru, salmão, porco e diversos queijos.

            Acredito que o Beaujolais Nouveau, assim como todos os outros vinhos, tenha o seu momento ideal para ser apreciado. Talvez não seja a melhor opção em um restaurante, com pratos muito refinados. Porém, pode ser muito bom se tomado em momentos de descontração, com bons frios, bons amigos e uma música animada.