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Azeite Esporão Seleção 0.2% Portugal 500ml

Cód. do Produto:
311236
Portugal
 


DESCRIÇÃO

Azeite produzido a partir de diversas variedades de azeitonas. A criteriosa selecção dos frutos desde o campo até ao lagar e a combinação de diferentes graus de maturação das mesmas variedades resultou num azeite bastante complexo, elegante e persistente para os consumidores mais exigentes.
Produção
As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas.
A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um curto batimento com temperatura muito baixa de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os aromas e sabores do azeite.
A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação sendo imediatamente filtrado e loteado.

ESPECIFICAÇÕES


País: Portugal
Produtor: Herdade do Esporão
Variedades: Cobrançosa
Classificação: Azeite Virgem Extra
Acidez Máxima: 0.2%
Harmonização: Para apreciadores exigentes. Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, um gaspacho, temperar chocolate e até mesmo numa simples torrada
Descrição Olho: Tonalidade esverdeada resultado da utilização de azeitonas verdes
Descrição Nariz: Muito harmonioso, com um frutado mediamente intenso com notas de erva recém-cortada, rama de tomate, levemente cítrico e casca de banana verde
Descrição Boca: Harmonioso e persistente, muito equilibrado no que toca a amargos e picantes, onde o picante cresce na boca e se mistura com os frutos secos
Conservação: Para melhor preservação das características deste azeite natural, recomenda-se a sua conservação em local fresco e protegido da luz

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