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Azeite Esporão Extra Virgem 0,2% Portugal 500ml

Cód. do Produto:
226721
Portugal
 


DESCRIÇÃO

Azeite de perfil suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo.

Produção
As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas.
A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um batimento, com temperatura e tempo de batido perfeitamente controlado de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os aromas provenientes de cada variedade e que caracterizam cada azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas.
O azeite é limpo por centrifugação estando desta forma pronto para ser filtrado e embalado.

A extracção é feita a frio, nunca ultrapassando os 27ºC.

ESPECIFICAÇÕES


País: Portugal
Produtor: Herdade do Esporão
Variedades: Arbequina, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Carrasquenha
Classificação: Azeite Virgem Extra
Acidez Máxima: 0.2%
Harmonização: Azeite de características organoléticas simples, de intensidade ligeira-média adaptado a finalizar empratamentos com alimentos de intensidades médias baixas, sopas várias e pratos de forno
Descrição Olho: Verde amarelado
Descrição Nariz: Frutado de azeitona verde e maduro. Com notas de fruta, erva e folha
Descrição Boca: Fresco, ligeiramente amargo e picante com um final de boca a frutos secos
Conservação: Para melhor preservação das características deste azeite natural, recomenda-se a sua conservação em local fresco e protegido da luz

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